वीडियो: सब्जियों को उबालना या भाप लेना बेहतर है?
2024 लेखक: Oswald Mason | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 01:03
भाप कम ऊर्जा का उपयोग करता है, कम से कम गंदगी पैदा करता है और पोषक तत्वों को कम से कम नुकसान पहुंचाता है सब्जियां . उबलना निविदा सब्जियां खाना पकाने के पानी में उनके कुछ पोषक तत्वों की कमी हो जाएगी। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कैसे खाना बनाते हैं सब्जियां आपको कुछ पोषक तत्व खोने की संभावना है।
इस बात को ध्यान में रखते हुए क्या सब्जियों को उबालना या भाप में पकाना स्वास्थ्यवर्धक है?
की गर्मी भाप खाना बनाती है सब्जियां , और उन्हें से बख्शा जाता है उबलना पानी। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कैसे खाना बनाते हैं सब्जियां आपको कुछ पोषक तत्व खोने की संभावना है। हालांकि खाना पकाने के दौरान अन्य पोषक तत्व निकल सकते हैं। ध्यान रखें कि गुस्से कम ऊर्जा और पानी का उपयोग करता है और पोषक तत्वों को कम से कम नुकसान पहुंचाता है।
कोई यह भी पूछ सकता है कि क्या ब्रोकली को भाप देना या उबालना बेहतर है? जबकि तरीके गुस्से हैं बेहतर से उबलना , उत्तर सब्जी पर निर्भर करता है। भाप सबसे अच्छा है, खासकर के लिए ब्रोकोली - एक सामान्य नियम के रूप में, सब्जियां पकाते समय खाना पकाने का समय, तापमान और तरल की मात्रा कम से कम रखें। इसीलिए गुस्से पोषक तत्वों को अधिकतम करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है।
तदनुसार, सब्जियों को उबालना उबालने से बेहतर क्यों है?
तैयारी करते समय सब्जियों , गुस्से करने के लिए बेहतर है उबलना क्योंकि सब्जियों गर्म पानी से अलग रहते हैं, जिससे उन्हें खाना पकाने की प्रक्रिया में अधिक पोषक तत्व बनाए रखने की अनुमति मिलती है।
क्या गाजर उबालना या भाप लेना बेहतर है?
जर्नल ऑफ एग्रीकल्चर एंड फूड कैमिस्ट्री में एक रिपोर्ट ने निष्कर्ष निकाला है कि कुल मिलाकर, उबलना था बेहतर के लिये गाजर , तोरी और ब्रोकोली की तुलना में गुस्से , तल कर या कच्चा परोसें। हालांकि, कच्चा गाजर अधिक पॉलीफेनोल्स होते हैं, जो खाना पकाने के बाद गायब हो जाते हैं।
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क्या आप जमी हुई सब्जियों को स्टीमर में भाप सकते हैं?
वे ताजी सब्जियों के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं जब आपके पास छीलने, टुकड़े करने, पासा और जूलिएन का समय नहीं होता है। जमी हुई सब्जियों को पकाने के लिए भाप लेना एक अच्छा तरीका है क्योंकि पकाने की यह विधि उनके स्वाद और कोमलता को बरकरार रखती है। आप बाँस के स्टीमर का उपयोग करके या माइक्रोवेव में सब्जियों को भाप दे सकते हैं
मुझे कब तक जमी हुई सब्जियों को भाप देना चाहिए?
खाना पकाने का समय आपके द्वारा पकाई जा रही सब्जियों के आधार पर अलग-अलग होगा, जमी हुई सब्जियां जैसे तोरी या मीठी मिर्च को केवल 2-4 मिनट की भाप की आवश्यकता होती है, जबकि जड़ वाली सब्जियों जैसे कि कटा हुआ आलू को 12 मिनट से अधिक की आवश्यकता हो सकती है
मैं चावल कुकर में सब्जियों और चावल को कैसे भाप सकता हूँ?
राइस कुकर में सब्जियों को भाप देने के लिए, सबसे पहले अपने कुकर में अनुशंसित मात्रा में पानी डालें - आमतौर पर 2 या 3 कप। टोकरी को अपनी चुनी हुई सब्जियों से भरें और इसे पानी के ऊपर रखें, इसे ढक्कन से ढक दें, और, यदि आपके पास एक बटन वाला राइस कुकर है, तो बटन दबाएं
क्या मैं सब्जियों को भाप देने के लिए प्लास्टिक की छलनी का उपयोग कर सकता हूं?
स्टीमिंग बास्केट विधि तो यहां स्टीमिंग बास्केट से सब्जियों को भाप देने का तरीका बताया गया है। यदि आपके पास स्टीमिंग बास्केट नहीं है, तो आप हमेशा एक कोलंडर या छलनी का उपयोग कर सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि यह गर्मी प्रतिरोधी है। आप बर्तन के तल में एक या दो इंच पानी डाल सकते हैं, बिना भाप वाली टोकरी को छुए
क्या सब्जियों के लिए भाप लेना अच्छा है?
अपनी सब्जियों को भाप देने से उनके पोषण मूल्य में वृद्धि हो सकती है, ब्राजील की एक नई समीक्षा में पाया गया है। अधिकांश खाना पकाने के तरीके-बेकिंग, उबालना और माइक्रोवेव करना- सब्जियों के ऊतकों को तोड़ते हैं, कुछ एंटीऑक्सिडेंट को नष्ट करते हैं। उबालने से और भी अधिक एंटीऑक्सीडेंट निकल सकते हैं, क्योंकि कुछ रोग से लड़ने वाले यौगिक गर्म पानी में घुल जाते हैं