वीडियो: पेस्ट्री और ब्रेड क्या है?
2024 लेखक: Oswald Mason | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 01:03
रोटी एक पका हुआ भोजन है जो उस आटे से बनता है जो खमीर, मैदा और पानी से बनता है। खमीर बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में कार्य करता है। इसे ओवन में बेक किया जाता है। रोटी सैंडविच बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है पेस्ट्री थोड़े से पानी के साथ आटे और वसा से बना होता है; कोई भी बढ़ाने वाले एजेंट नहीं जोड़े जाते हैं।
यहाँ, रोटी और पेस्ट्री का क्या अर्थ है?
शीर्षक: बेकर्स, रोटी और पेस्ट्री . परिभाषा : छोटी मात्रा में उत्पादन करने के लिए व्यंजनों के अनुसार सामग्री को मिलाएं और बेक करें ब्रेड , पेस्ट्री , और अन्य पके हुए माल परिसर में उपभोग के लिए या विशेष पके हुए माल के रूप में बिक्री के लिए। कार्य
ऊपर के अलावा, रोटी और पेस्ट्री का क्या महत्व है? ब्रेड कॉम्प्लेक्स में समृद्ध हैं कार्बोहाइड्रेट . कार्बोहाइड्रेट हमारे आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं क्योंकि वे हमें ऊर्जा प्रदान करते हैं। हमारी रोटी में विभिन्न बी विटामिन होते हैं, जिसमें थियामिन (विटामिन बी 1) और नियासिन (विटामिन बी 3) शामिल हैं जो भोजन से ऊर्जा मुक्त करने के लिए आवश्यक हैं।
इसके बाद, सवाल यह है कि पेस्ट्री और ब्रेड में क्या अंतर है?
रोटी मैदा और पानी से बनता है, के साथ थोड़ा खमीर और नमक। पेस्ट्री मैदा और चर्बी से बनता है, के साथ थोड़ा पानी। अनुपात अलग-अलग होते हैं, लेकिन दो भाग आटा से एक भाग वसा विशिष्ट होता है। पेस्ट्री वसा को मिलाने पर आटा ठंडा रखा जाता है, ताकि वसा से अलग किए गए आटे के गुच्छे बन सकें, जो इसे कुरकुरे और कुरकुरा बनाता है।
क्रोइसैन पेस्ट्री है या ब्रेड उत्पाद?
ए क्रोइसैन एक टुकड़े टुकड़े में, खमीर-खमीर है बेकरी उत्पाद जिसमें परतदार, कुरकुरी बनावट बनाने के लिए आटा/रोल-इन वसा परतें होती हैं। करौसेंत्स Viennoiserie or. से संबंधित हैं पेस्ट्री पके हुए की श्रेणी माल ब्रियोचे, डेनिश और पफ के साथ पेस्ट्री . ए क्रोइसैन आमतौर पर नमक, खमीर और चीनी के सामान्य स्तर होते हैं।
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क्या मुझे अपनी ब्रेड मशीन में ब्रेड मशीन यीस्ट का उपयोग करना होगा?
ब्रेड मशीन यीस्ट और रैपिड राइज यीस्ट विशेष रूप से ब्रेड मशीन के लिए तैयार किए जाते हैं। सक्रिय शुष्क खमीर का उपयोग करने से पहले पानी में भंग कर दिया जाना चाहिए, लेकिन ब्रेड मशीन खमीर को अन्य सूखी सामग्री के साथ मिलाया जा सकता है। आपकी मशीन पर समयबद्ध मिश्रण फ़ंक्शन का उपयोग करते समय यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है
ब्रेड और पेस्ट्री में क्या अंतर है?
रोटी आटे और पानी से बनी होती है, जिसमें थोड़ा सा खमीर और नमक होता है। पेस्ट्री थोड़े से पानी के साथ आटे और वसा से बनाई जाती है। अनुपात अलग-अलग होते हैं, लेकिन दो भाग आटा से एक भाग वसा विशिष्ट होता है। चर्बी को मिलाने पर पेस्ट्री के आटे को ठंडा रखा जाता है, ताकि वसा से अलग किए गए आटे के गुच्छे बन सकें, जो इसे कुरकुरे और कुरकुरा बनाते हैं
क्या आप पफ पेस्ट्री के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को प्रतिस्थापित कर सकते हैं?
शॉर्टक्रस्ट स्थानापन्न करने के लिए ठीक है, लेकिन यह भारी होगा। पफ पेस्ट्री का उपयोग पाई की हल्की शैली बनाने के लिए किया जाता है
ब्रेड और पेस्ट्री की प्रक्रिया में क्या अंतर है?
रोटी आटे और पानी से बनी होती है, जिसमें थोड़ा सा खमीर और नमक होता है। पेस्ट्री थोड़े से पानी के साथ आटे और वसा से बनाई जाती है। अनुपात अलग-अलग होते हैं, लेकिन दो भाग आटा से एक भाग वसा विशिष्ट होता है। चर्बी को मिलाने पर पेस्ट्री के आटे को ठंडा रखा जाता है, ताकि वसा से अलग किए गए आटे के गुच्छे बन सकें, जो इसे कुरकुरे और कुरकुरा बनाते हैं
क्या फिलो पेस्ट्री पफ पेस्ट्री के समान है?
फाइलो आटा और पफ पेस्ट्री दोनों ही अखमीरी हैं। हालांकि, पफ पेस्ट्री का लेमिनेशन इसे ओवन में उठने देता है। फाइलो का आटा एक पेपर-पतली शीट में आटा को घुमाकर और खींचकर बनाया जाता है; पफ पेस्ट्री आटा और मक्खन को एक साथ जोड़कर और फिर से फोल्ड करके बनाई जाती है जब तक कि वे एकजुट न हो जाएं